?> Использование азота для упаковки - сайт АО «ГРАСИС»
  • Печать
  • Карта сайта
  • Казахский
Техническая поддержка Горячая линия
+7 (926) 444-77-34
?>
Свернуть
Работа в Грасис

Использование азота для упаковки

Одним из наиболее естественных и экологичных способов сохранения пищевой ценности продуктов является упаковка в модифицированной газовой среде. Для этой цели используется азот в чистом виде или в смеси с углекислым газом. Газовая смесь замедляет или вовсе исключает возможность окисления продуктов, что во много раз увеличивает срок их годности. Обычно таким способом упаковывают орехи, чипсы, кофе и др.

Азот и углекислый газ для создания среды для упаковки смешивают в определенных пропорциях. Как правило, они составляют 70% и 30% (или 80% и 20%). Однако практика показывает, что данное соотношение может в незначительной степени варьироваться.

С чем связано удобство использования азота в упаковке продуктов?

Компаниям-производителям очень часто приходится решать вопрос, связанный с упаковкой скоропортящейся продукции. Обычно срок годности таких продуктов сокращается из-за воздействия следующих факторов:

  • окислительные процессы,
  • появление плесневых грибков,
  • размножение микроорганизмов,
  • размножение насекомых.

Окислительные процессы в продуктах происходят под действием кислорода, который вступает в реакцию с непредельными жирными кислотами. В результате чего появляется неприятный привкус и запах. Справиться с этой ситуацией поможет упаковка скоропортящихся продуктов с применением азотной установки. Благодаря высокому содержанию азота уровень кислорода снижается до оптимального для условий хранения. Азотные установки, производящие газ (азот) высокой чистоты, помогают препятствовать развитию плесени – главной причины преждевременной порчи продуктов.

С помощью газовой упаковки можно предупредить развитие микроорганизмов и насекомых, чьи токсины способны не только ухудшить свойства продуктов, но и нанести вред здоровью потребителей.

Свойства азота

Азот – это инертный газ, без цвета и запаха, нерастворимый в воде. Эти свойства делают его незаменимым в процессе хранения и перевозки продуктов. Его используют с одной целью: чтобы вытеснить и заместить воздух, содержащийся в пищевых продуктах. Ведь именно это способствует снижению риска их преждевременной порчи.

Этот инертный газ не влияет напрямую на рост и развитие микроорганизмов. Это своего рода разбавитель, который необходим для того, чтобы вытеснить кислород из упаковочного материала, не влияя на его стабильность. Без кислорода среда становится неблагоприятной для развития микроорганизмов-анаэробов.

Упаковка продуктов в упаковочный материал с применением инертного азота пользуется большой популярностью в пищевой промышленности, благодаря следующим свойствам:

  • предотвращению окислительных процессов,
  • сохранению вкусовых и ароматических свойств,
  • продлению срока годности продуктов.

Принцип работы азотной установки

Имея обширный опыт успешного сотрудничества с предприятиями пищевой отрасли, компания «Грасис» готова предложить надежные и современные серийные установки производства азота, а также установки, специально спроектированные по задачам заказчика.

Пищевой азот, вырабатываемый установками «Грасис», применяется с целью создания инертной среды, которая препятствует контакту продуктов питания с кислородом, а значит, продлевает срок их хранения.

Получение специальной газовой среды для упаковки продуктов с использованием установок «Грасис» является недорогим, а их свойства позволят вам в значительной степени оптимизировать свою производственную деятельность.

В смесях содержание азота и углекислого газа обычно составляет 70% и 30% (или 80% и 20%), но данные параметры не являются константой и могут изменяться в зависимости от специфики вашей деятельности.

В зависимости от вида и количества микроорганизмов, кислотности среды и состава продуктов процентное соотношение этих газов может меняться. На это также влияют температура хранения и особенности производства продуктов. Обычно в таких средах используется азот, отличающийся нерастворимостью в воде и слабой реакционной способностью.

Азотная установка, предназначенная для получения азота высокой чистоты, решает сразу несколько задач, стоящих перед производителем:

  • увеличивает срок годности продуктов,
  • повышает органолептические свойства продуктов,
  • сохраняет презентабельный внешний вид продуктов.

В азотной упаковке нет подходящих условий, способствующих развитию микроорганизмов-аэробов. Способность противостоять жировому окислению освобождает от необходимости использования специальных консервантов. Помимо этого, эта технология препятствует газообмену продуктов.

Преимущества оборудования от НПК «Грасис»

Сферой деятельности научно-производственной компании «Грасис» является проектирование и производство воздухо- и газоразделительного оборудования. Мы выпускаем установки, производящие азот высокой чистоты, которые разработаны для того, чтобы помочь вам сохранить потребительские свойства продуктов. С этим оборудованием вы сможете осуществлять упаковку готовой продукции либо создавать оптимальные условия в овощехранилищах.

Наши азотные установки способны получать азот высокой чистоты до 99,999%. Оборудование проходит тестирование и компьютерное моделирование, что способствует улучшению его технико-эксплуатационных свойств. В комплектацию установок включено все необходимое оборудования, обеспечивающее стабильность и надежность процесса при упаковке продуктов.

Принцип действия азотных установок от НПК «Грасис» заключается в удалении кислорода. Данная технология упаковки способствует многократному увеличению срока хранения продуктов.

Азотные установки производства «Грасис» обладают следующими преимуществами:

  • надежностью и простотой сборки,
  • экономической эффективностью,
  • удобством эксплуатации,
  • регулируемостью.

Квалифицированные консультанты компании «Грасис» подберут устройство по удобной для вас стоимости, технико-эксплуатационным параметрам и условиям эксплуатации.

Азотные установки от НПК «Грасис» помогут вам продлить срок годности продуктов, сохранив при этом их потребительские свойства и увеличив вашу конкурентоспособность!

Более подробно Вы можете ознакомиться с азотным оборудованием на странице www.grasys.ru!

Узнать более подробно о выполненных проектах компании




Не является публичной офертой
Сервис обратного звонка RedConnect